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枝豆がおいしい季節・今年は生枝豆も安い!

2014/08/08

枝豆のおいしい季節になりましたね。
わたしも枝豆大好きで毎日のように食べています、エッ!ビールを毎日飲んでいるわけじゃぁありませんよ。
枝豆はおつまみ以外にも煮物の色添えに加えたり、ポテトサラダやカレーの仕上げにも入れています。
普段は簡単なので冷凍物を使用しているんですけど、ことしは生枝豆が安く出回っていますね。
なんでも今年の大雪でビニールハウスが被害を受けた農家さんが枝豆の露地栽培に転向したためとか。
こんな年は大いに国産・生枝豆購入してイッパイ食べたいですぅ。
枝豆ってメチオニンというアルコールの分解を助ける成分が含まれるそうでお酒との相性が抜群なんですね!おまけにオルニチンはシジミの二倍も入っているとか…積極的にとりたい野菜の一つです。
いつも冷凍品なのでちょっと生枝豆のゆで方を検索してみました。
せっかくだからおいしく食べたいですものね。
塩は4%を目安に使用するのがいいようです。
しかも下ごしらえのときにマメの両端をきっておくと塩分がしみこみやすいんですって。
なるほど…そのほかゆであがった時、水にさらすとマメが余分な水分をふくんでしまっておいしくないようです。
ということで今晩もおいしく枝豆たべまーす、暑いからやっぱりビールも飲んじゃおうかな。